Mon autre blog: Venez voir ce que je bricole!!

16.2.18

Biscuit santé au muesli


Qui n'aime pas les biscuits maison!!
Cette recette ne fait pas exception, elle rappelle un peu les barres tendres pour le goût et sont très appréciés.
 Ces biscuits ont une texture légèrement moelleuse si vous ne les aplatissez pas, sinon vous aurez de bons biscuits craquants. 
À vous de choisir!



3/4 tasse (180 ml) de beurre fondu
1 tasse (250 ml) de céréales muesli (commerce ou maison)
1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée
1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine (gruau)
1/2 tasse (125 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
1/4 tasse (60 ml) de graines de sésame
1 c. à table (15 ml) de miel
1 oeuf, légèrement battu

1. Préchauffer le four à 350 oF (180oC).

2. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
Pour chaque biscuit, façonner 1 c. à table (15 ml) du mélange en boule.
Déposer les boules sur une plaque beurrée, en laissant 1 1/4 po (3 cm) d'espace entre chacune.
Aplatir légèrement.

3. Cuire au four 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur la plaque.

Notes: le choix du muesli change votre biscuit, plus ou moins coloré, le goût, etc... 



Source: Cégepien sur Recette du Québec

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14.2.18

Cari de courge et nouveau défi février 2017... $75 / épicerie


C'est rare que je présente une portion de lunch au lieu du repas, mais là je voulais vraiment que vous puissiez admirer la couleur (le soir les photos ne sont pas très belles).

Mes hommes m'ont laissé qu'une infime portion, puisqu'ils se sont régalés du repas de la veille.
J'avais servi ce cari avec du riz brun et une salade de chou, c'était un délice.
La recette est vraiment très simple à préparer c'est la cuisson au four qui fait "presque" tout le travail... 


1 courge Butternut
1 oignon haché
2 c. à soupe (30 ml) huile végétale
1/2 c. à thé (2.5 ml) graines de moutarde
2 c. à thé (10 ml) poudre de cari
1/2 c. à thé (2.5 ml) de chaque, cannelle moulue, curcuma, cumin moulu
1 c. à thé (5 ml) sambal oelek ou 1/4 c. à thé (1 ml) piment rouge broyé
1 c. à thé (5 ml) sirop d'érable
1 tasse (250 ml) lait de coco
1 tomate, coupée en dés
1 c. à thé (5 ml) sel
Poivre au goût

Préchauffer le four à 375˚F
Parer et couper en cubes la courge butternut et la placer dans un plat allant au four.
Versez deux cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils perdent leur craquant. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Ajouter les épices et faire revenir deux minutes. Incorporer le lait de coco.
Ajouter les tomates en dés, le sirop d'érable, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.
Verser sur la courge.
Mettre au four et faire cuire 45 à 75 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Source: La cuisine de Jean-Philippe


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NOUVEAU DÉFI FÉVRIER 2017


Cette année encore, je me suis donnée comme défi pour le mois de février de limiter mes achats alimentaires et non alimentaires.
Ce qui inclut la nourriture, les breuvages, soins personnels et produits de la maison.

Le but:
Diminuer les réserves du congélateur pour pouvoir le laver avant le printemps et ainsi le remplir de nouveau avec des produits frais et locaux dès l'été.
Économiser... faut bien manger nos réserves nous les avons déjà payées.
Éviter le gaspillage alimentaire, on s'oblige à cuisiner ce qu'il y a dans les armoires et le congélo.


Le défi va comme suit:
Nous sommes 3 adultes à la maison...
$60.00 est alloué par semaine pour ces achats
$15.00 pour les "j'ai oublié"
Donc un total de $75.00

Voici le détail pour la première semaine du 4 au 10 février.



Achats:
Chez l'Épicier total: 2.29$
lait de soya


Provigo total: 32.08$
farine 10 kg, yogourt, lait de coco bio, belsoy préparation soya, clémentine 4 lb, 2x champignons, carottes 3 lb, céleri, chou vert 50%, couteau


Maxi total: 20.61$
œufs oméga 3, lait 2 l, 2x lait de soya, pommes 6 lb, 2x poivrons rouges, bananes bio


Grand total: 54.98$








Repas de la semaine:

Dimanche...
dîner: crêpes (j'ai doublé la recette et j'en ai congelé une partie), salade de fruits maison fait avec un mélange de fruits frais, congelés et conserve maison
souper: Côtelettes de porc, orge, courge au four et carottes
...

Lundi
dîner: restes du souper d'hier pour mes hommes  et soupe pour moi
souper: truites au four, riz, salade de laitue
...

Mardi
dîner: restes de la veille
souper: Tofu à l'ananas et poivron rouge, pâtes / reste orge
...

Mercredi
dîner: restes du souper d'hier
souper: Vol-au-vent au poulet (poulet réserve du congélo), pommes de terre, carottes
...

Jeudi
dîner: reste de vol-au vent pour les hommes
moi, croquettes de touski (courge cuite, haricot rouge, purée de pommes de terre, œuf, fromage, chapelure) + laitue, tomate, concombre
souper: Pâtes sauces tomates (sauce réserve du congélo)
(Croquettes touski)
...

Vendredi
dîner: restes du souper d'hier
souper: Ragoût de boulette (réserve du congélateur), pommes de terre, carottes
...

Samedi
dîner: hot-dog régulier et végé, pommes de terre et patates sucrées cuites au four
souper: Épaule porc braisé pommes et bière, purée de pommes de terre et patates douces, fèves vertes (réserve congélo) et carottes vapeur, laitue et salade de choux


Notes:
Croquettes touski de jeudi se congèle très bien, elles dépanneront pour un autre repas.
L'épaule de porc braisé à été effiloché pour faire quelques petits plats de viandes et mis au congélateur.  On peut utiliser la viande pour faire des sous-marin, des sandwichs, servir sur des pâtes... 








  Préparé cette semaine comme collation ou dessert:
Barres tendres de Marie-Claude








J'espère que cela vous inspirera quelques repas.
Bonne popotte!














11.2.18

Barres protéinées aux cerises et au chocolat noir


Il n'y a pas longtemps, je vous parlais de l'importance de cuisiner avec les enfants.
Cette recette a justement été cuisinée par mes nièces.... elles ont découvert le quinoa.
Ces barres ont eu un succès fou et avec raison, elles sont hyper goûteuses et comble un petit creux d'après-midi

80 ml (⅓ tasse) de quinoa sec, rincé (ou 250 ml / 1 tasse de quinoa cuit)
125 ml (½ tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau rapide)
250 ml (1 tasse) de dattes séchées dénoyautées
180 ml (¾ tasse) d’amandes naturelles
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
180 ml (¾ tasse) de lait écrémé en poudre
125 ml (½ tasse) de poudre d’amandes
125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature
250 ml (1 tasse) de cerises surgelées, coupées en 2
80 ml (⅓ tasse) de chocolat noir grossièrement haché (60 g / 2 oz)


Préchauffer le four à 180C (350F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) de côté et déposer une bande de papier parchemin légèrement plus large que le moule pour faciliter le démoulage.
Dans une casserole moyenne, déposer le quinoa et l’eau. Porter à ébullition à feu vif. Aux premiers bouillons, réduire à feu moyen-doux. Couvrir et calculer 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Dans le récipient du robot culinaire, déposer les flocons d’avoine, les dattes, les amandes et la poudre à pâte. Pulser quelques secondes à la fois, jusqu’à ce que les dattes et les amandes soient grossièrement hachées. Transférer dans un grand bol.
Ajouter le quinoa cuit, le lait en poudre et la poudre d’amandes. Mélanger à l’aide d’une fourchette. Incorporer le yogourt. Ajouter les cerises et le chocolat et mélanger délicatement. Utiliser les mains au besoin.
Transférer la préparation dans le moule et bien presser le mélange avec les mains.
Cuire au four 40 minutes. Laisser tempérer 1 heure avant de démouler, puis couper en 12 barres.
Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, emballé individuellement.


Source: Cuisine futée Parents pressés




9.2.18

Pain ou muffins aux bananes






"Voici la recette à mon homme, il surveille les bananes du coin de l'oeil et je le soupçonne d'éviter de les manger trop rapidement.
Il attend tel un chasseur qu'elles soient à point et là il me dit: "Je pense que je vais faire des muffins, avant de perdre les bananes".
Il invite mon autre amour à écrasé les dites bananes et à deux, mes hommes mettent la main à la pâte.
Une recette que nous tous adorons, bien sûr et qui me permet un petit congé."


J'écrivais ce texte en 2011 et rien n'a changé c'est toujours notre recette préféré de muffins aux bananes.
Avec le temps j'ai ajouté quelques variantes, entre parenthèses, qui peuvent peut-être vous inspirer.


Cette recette se congèle très bien.






PAIN OU MUFFINS AUX BANANES
2/3 tasse beurre
1 oeuf battu
1/2 tasse de sucre (ou 1/4 tasse sucre)
1/2 tasse de cassonade
2 ou 3 bananes écrasées
1 pincée sel
1 1/2 tasse farine (1 tasse de farine tout usage + 1/2 tasse de farine de blé entier)
(1/2 tasse de brisures de chocolat et/ ou 1/2 tasse de noix de Grenoble hachée)
(2 c. à soupe de graines de lin moulues ou de son de blé ou de son d'avoine)
1 c. à thé bicarbonate de sodium





1. Dans un grand bol, mettre le beurre, l'oeuf , le sucre et la cassonade.
Bien mélanger.

2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit humecté.

3. Verser dans un moule à pain et cuire à 350oF, 50 minutes et pour 12 muffins, 25 à 30 minutes.



Source: Claudette

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